西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。对烦渴、水肿腹胀、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用；能增强免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用；能促进人体内胰岛素的分泌，可有效地防治糖尿病，预防肝肾病变，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
食材
1
西葫芦 300克
2
小米椒 5克
3
蒜 3克
4
葱 5克
5
生抽 8克
6
鱼露 3克
方法/步骤
1
准备食材。
2
西葫芦再去头切尾，中间劈开成两半，再切成片状。
3
将西葫芦片整齐排列放入蒸盘中。
4
蒜和小米椒切碎。
5
将蒜末和小米椒末均匀的撒在西葫芦上面。
6
锅中倒入适量的食用油烧热，加入葱段把爆香，炸至焦黄，捞出葱渣丢弃不用，将两勺葱油趁热浇入西葫芦上。
7
起锅装水，水开之后，将西葫芦放入锅中蒸，大火蒸5-6分钟。
8
在西葫芦中直接倒入适量的一勺鱼露，一勺生抽，再上火蒸一分钟即可出锅。
注意事项
1
蒸的时候不要长，否则口感不好了。
2
葱油非常关键，热葱油倒入盘中，蒜蓉和葱油经过蒸制后香气四溢。
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