香芹味清爽，黄豆营养丰富，花生有人天生爱好，黄瓜丁清脆爽口，配以自制的调味料，加上橄榄油的清香，真是味道好极了。夏天吃上它是一种享受，冬天补充营养，四季常吃常新。
食材
1
黄瓜 1根
2
黄豆 100克
3
花生 100克
4
香芹杆 200克
5
盐、鸡精、糖、蒜蓉 适量
6
香醋、生抽 适量
7
橄榄油 适量
方法/步骤
1
准备芹菜。将香芹杆洗净后切成小段，用开水焯一下（开水中煮2分钟），过一下凉水，备用。
2
准备黄豆。用凉水泡4~~6个小时，用开水煮20分钟，过凉水后，备用。
3
准备花生。用凉水泡3个小时，用开水煮15分钟，过凉水后，备用。
5
制做凉菜。取一大碗，将黄豆、香芹、花生、黄瓜放入碗中，放入适量的盐、鸡精、糖、蒜蓉、香醋、生抽拌均匀。用保鲜膜盖上，在冰箱中冷藏30分钟后取食更加。
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