在南方上班的时候，基本都找不到北方卖的那种特别小的鱼，现在过年回家，特意买来煎一下，特别的香。今天我们做的就是香煎银鱼的做法。
食材
1
小银鱼 适量
2
鸡蛋 1个
3
盐 适量
4
油 适量
5
玉米粉 适量
6
面粉 少量
方法/步骤
1
我们先用水把买来的小鱼清洗干净，然后放少量的盐腌制半个小时左右
2
然后我们再在里面打入一个鸡蛋，为了口味更好，也为了外酥里嫩
3
我们再在里面放入适量的面粉和玉米粉
4
然后慢慢的搅拌均匀，站鱼表面都均匀的粘上干粉
5
我们再在饼铛里加入适量的油，然后烧至七八成热的时候
6
再放入弄好的银鱼开始煎，一定不要老是翻动，先把一面煎好
7
然后我们再翻面煎另一边，如果想吃特别脆的，要多放一点油，多炸一会
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等两面都煎至焦黄成型，我们的香煎银鱼就完成了。
注意事项
面粉一定要少放，不然会变粘
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