此道菜便是我们常吃的素菜之一，土豆三鲜。 怎么说，它的味道以番茄为主，口感却以土豆为主，香菇自然也不是‘吃素’的，能吃出个‘肉’味来。总之，很适合这个夏天的一道美味素菜。 我通常以两种形式做它，却也无外乎炖或者炒。 炖自然是切块，炒就切片。 食材做法全一样，却也能吃出不同：炒的清爽，炖的浓厚。就看你的喜好和时间了。
工具/原料
1
土豆2个
2
番茄2个
3
香菇8朵
4
青辣椒1个
5
油3汤匙
6
葱姜几片
7
生抽2汤匙
8
盐1/2茶匙
9
糖1/2茶匙
步骤/方法
1
土豆去皮切片，清水冲洗几遍，番茄切块，香菇去根切片，青椒去籽切块。
2
锅里热油，葱姜爆香，加番茄翻炒几下，加香菇继续翻炒几下，再加土豆翻炒均匀后，加入生抽，少许水不停翻炒至番茄成泥，汤汁粘稠，加入青辣椒，盐，糖翻拌几下即可出锅
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