小时候精彩吃韭菜盒子，自己家里总是很久想不起来，得突然哪天惦记了，就一发不可收拾，非
得整一次不可。今天就教教大家做韭菜盒子，不过这盒子的花边也是一点点慢慢自己瞎捉摸出来的，虽然手法不标准，不过最后的成品还看的过去哈。
食材
1
普通面粉 350g
2
糯米粉 35g
3
泡打粉 3g
4
韭菜 400g
5
鸡蛋 3个
6
虾皮 少许
7
盐 少许
8
植物油 少许
9
香油 少许
10
味精 少许
方法/步骤
1
面粉和糯米粉依照约6：1的份额，加入一小勺约3克泡打粉，和匀后用温水慢慢和成面团
2
面团揉好后静置30分钟饧一下，上边最佳盖上湿布或许保鲜膜，避免面团外表变干
3
饧面的一起就可以做馅了，鸡蛋炒熟，稍微剁碎一点，韭菜洗净切成小段，虾皮用水过一下，加上香油、植物油、盐、味精办妥，由于虾皮有咸味，所以不要放太多盐
4
面饧好以后，擀生长的面团，用刀切成巨细一样的面团
5
擀成原皮，然后加上馅包起来，包成大饺子的形状，先只是把边捏住就行
6
开始卷花边，沿着弧形的边，先把边上的面往上拉长一点，然后折一个面，就这样一揪一折，一点点把花边卷好
7
平底锅中放底油，中火，油热后放入韭菜盒子
8
一面略微焦黄以后，就翻面
9
这时往锅里加一小杯水，大约30ml摆布
10
然后开小火，盖上锅盖焖至锅中的水分都没了，再开盖，略微翻面煎一下就可以了
注意事项
1
加糯米粉能够让韭菜盒子的面更筋道更软一些。
2
韭菜馅简单出水，所以馅不要放太满，避免煎的时分破皮。
3
包的时分也要留意，把盒子略微压一压，不要面皮和馅之间留许多空气，这样煎的时分也不简单破皮。
4
煎的时分加一点水，也是为了让韭菜盒子煎出来的时分皮不会很硬，吃起来口感非常好。
5
煎的时分不要用大火，不然就简单形成会里边馅没熟，外面的面皮煎过火的表象。