尔士蛋糕是西点的一款野餐休闲小点。在国外还可作为工作中饥饿了暂且充饥用的方便食品，属零食类。我在休息时也常做一些放在保鲜盒里，时不时的来一块吃。它的正规做法应是，用裱花袋把蛋糕糊挤在烤盘上和曲奇饼干大小差不多，烤熟后涂上果酱两个小点粘合在一起，然后沾上融化了的巧克力或在烤时撒上椰蓉，我嫌麻烦常常是搅得了面糊撒点儿果干直接拷，这次由于家里有一块黄油因此做成了挞糕，感觉也不错因此介绍给大家。
工具/原料
1
高筋面粉 120克
2
细砂糖 15克
3
黄油 15克
4
冰水 60克
5
起酥用黄油 100克
6
低筋粉 100克
7
玉米淀粉 30克
8
泡打粉 2克
9
盐 2克
10
蛋白 120克
11
细砂糖 60克
12
蛋黄 60克
13
细砂糖 30克
14
鲜奶油 35ml
15
鲜牛奶 20ml
16
提子 80克
方法/步骤
1
全部食材；
2
馅料；
3
皮料制作，高筋面粉过筛加入砂糖黄油和成面团儿。
4
包上保鲜膜松弛30分钟。
5
用法式三叠法，把面团儿擀成皮包入黄油做成酥皮面料。
6
.........
7
......
8
最后卷成面卷放入冰箱冷藏备用。
9
蛋清加糖打成硬性发泡。
10
面粉、玉米淀粉过筛。
11
把蛋黄、奶油、鲜奶、砂糖搅打发白。
12
放入筛过的面粉搅成面糊。
13
把蛋黄、奶油、鲜奶、砂糖搅打发白放入筛过的面粉搅成面糊。
14
把蛋白糊放入面糊内一半拌匀。
15
再把余下的蛋白加入拌匀。
16
取出酥皮料卷成的面卷，用刀切成面剂压入模具内。
17
往模具内的酥皮里注入蛋糕糊撒上泡好的提子。
注意事项
1、挞糕东西欧其实都有，我只不过是把尔士蛋糕料放进去了，自创的大家凑合着看吧，呵呵！这也叫杂八凑，四不像可不是正统的啊！其实，做东西就需要一些随意性，要不然咱们可能还要在远古时期活着呢。 2、挞糕相对热量要大些，怕胖的姐姐妹妹们尽量少吃。 3、还可不按此方法做，另一种方法是用勺把面糊均匀的瘫在烤盘上，烤熟后沾上融化的巧克力，就是咱们看到外面卖的蛋糕派，总之可以随意。
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