酥皮泡芙的做法
食材
1
黄油（提前软化） 33克
2
细砂糖 25克
3
低筋面粉 35克
4
法芙娜可可粉 3克
5
水 54克
6
黄油 36克
7
细砂糖 3克
8
食盐 1克
9
低筋面粉 36克
10
鸡蛋液 60克
方法/步骤
1
把酥皮部分的所有材料混合，用手套直接捏比较方便
2
拿一张油纸对折，放到1/2油纸中折起来压扁擀开，放入冰箱冷冻大概十分钟拿出来，我用牛奶瓶的盖子按出酥皮部分，抠下来后继续放入冷冻箱
3
黄油加水、糖和盐后用中火煮到冒小泡泡
4
转小火后立刻加入低筋面粉搅拌均匀后离火，我中间少拍了一个步骤，稍微放凉后分三次加入鸡蛋液搅拌均匀，直到刮刀提起来可以呈图中的倒三角状态就可以了
5
泡芙液体加入裱花袋，此时预热烤箱200°
6
挤出跟牛奶盖子差不多大小的面煳
7
盖上速冻箱里拿出来的酥皮小圆饼后放入烤箱中层
8
200°烤制15分钟后温度调低至170°继续烤制20分钟，这期间千万别开烤箱，图是进烤箱差不多4分钟的状态
9
图片差不多是8分钟的状态
10
这个是调整温度之前的状态，基本成型了
11
这个是出炉时候的状态
12
泡芙的酥皮纹路每个都不一样哦
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在泡芙底部抠个小洞挤上咸奶油就可以啦！一口下去超级满足
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