这样的天气最好是大块吃肉，在纠结是香芋扣肉还是梅菜扣肉，后来一想，干脆来个“香芋梅菜扣肉”。
食材
1
五花肉 600克
2
芋头 300克
3
梅干菜 200克
4
花椒 5克
5
香叶 5克
6
八角 5克
7
料酒 5克
8
食盐 5克
9
老抽 5克
10
红椒 50克
11
姜 50克
12
葱 50克
13
水 适量
14
鸡粉 2克
15
植物油 1汤匙
方法/步骤
1
五花肉飞水去血沫；洗净的五花肉，加入花椒、八角、香叶、鸡粉、料酒、食盐、葱段、姜片，炖煮半小时，炖煮过程中可用牙签扎一扎猪皮，以便去油；煮好的五花肉淋干水份、晾凉；芋头去皮切片，梅干菜洗净淋干
2
将五花肉表面涂上一层老抽
3
在煎锅中倒一点点植物油，将涂了老抽的五花肉两面煎一下，放入盘中冷却
4
剩下的植物油将香芋片两面煎一下，备用
5
用煎五花肉和香芋的油将梅干菜炒香，然后将炒好的梅干菜盛入大碗中，铺平碗底。 煎好的五花肉切片，然后将五花肉片和香芋片交替码好，放到梅干菜上
6
放入蒸锅中，水开蒸半小时，然后起锅，加入葱花和红椒丝做点缀
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