今天带来的是烤鲜肉烧饼,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
1
面粉 165克
2
酵母 2g
3
白芝麻 25克
4
五花肉 约80g
5
鸡蛋液 各少许
6
葱花 20克
7
姜末 10克
8
酒 实际需要
9
生抽 10克
10
蚝油 1勺
11
盐 少许
12
食用油 1勺
方法/步骤
1
面粉和酵母混合，中间挖个洞。
2
取小碗少量水，加少许盐化开，分数次倒入面粉洞中拌匀。
3
再揉搓成光滑的面团。
4
取一容器撒少许面粉，面团的放入容器里，盖上保鲜膜发酵1小时。
5
五花肉洗净剁成肉末，调好味与葱花拌匀。
6
取出发酵好的面团分三等份，揉成团。
7
用擀面杖擀成面皮。
8
面皮上擦一层薄薄食用油，取适量肉馅摊在面皮上。
9
摊好肉馅的面皮卷成条状，再盆成圆状。
10
再用擀面杖轻轻擀成圆饼状， 剩余的面团按步骤做好生坯。
11
烤盘中放入锡纸，刷上食用油，生坯放入烤盘，刷上蛋液，撒上白芝麻。
12
放入烤箱中。
13
关好烤箱门，上下火180度烤15分钟至烧饼熟。
14
香喷喷的鲜肉烧饼出炉了，若喜欢皮脆内软的口感，可以再多烤5分钟。
15
这款烧饼也可以做成酥烧饼，只需做些油皮就好，宝贝喜欢吃软的，所以没做。
16
花卷似的烧饼，宝贝爱吃的。
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