食材
1
中筋面粉 230克
2
黄豆粉 50克
3
全麦粉 20克
4
水 160克
5
酵母 3克
6
糖 2克
7
盐 1克
方法/步骤
1
将酵母加入温水中煮沸，混合均匀。
2
揉成光滑的面团，稍醒。
3
擀成长方形。
4
从一边滚，稍微整形，切成三四指宽。意思是用刀切面包。为了区分，烤箱版的我用虎口收获成了光头包的形状。
5
笼式发酵。传统方法馒头：煮沸后，大火蒸10分钟，炖一两分钟，用筷子撑起锅盖，等一两分钟，迅速打开锅盖。
6
这次尝试用烤箱烤馒头，顶部微微上色，很可爱，像个小气球。烤箱预热后，180度烤15分钟。
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