红薯富含纤维素，是公认的防癌健康食物，将红薯揉在面团中制作的吐司营养价值提高了不少，也给原本普通的面团增添了风味和微黄的色泽，用中种法制作，给上班族妈妈们充裕的时间来制作，快给早餐添一份红薯面包吧
食材
1
红薯泥 100克
2
一等粉 150克
3
盐 2.5克
4
盐（种） 2.5克
5
酵母 2克
6
酵母（种） 2克
7
水 60克
8
一等粉（种） 150克
9
糖（种） 12克
10
水（种） 80克
11
黄油 12克
方法/步骤
1
将所有中种材料称量好入盆。
2
用刮刀搅拌逐渐成团。
3
盖保鲜膜入冰箱冷藏17小时以上三天以内。
4
将发酵好的冷藏中种取出回温，撕成小块，与剩下的材料混合。
5
搅拌成一个团，开始用后油法手揉至面团出大片薄膜。
6
面团松弛15分钟，擀开，这里面团比较湿粘，撒些干粉，卷起，入吐司模。
7
发酵至8分满，加盖。
8
入预热190度的烤箱40分钟左右即可。
注意事项
1
放凉再切片。
2
面粉吸水率各不相同， 水分几次加以免面团过烂不好操作。
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