爆炒腰花”款式多样，有“佛手”状、“菊花”状，等等。该菜注重调味，以酸甜为基调，食之不仅清脆爽口，而且醇香馥郁。猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。大家一起来做吧，呵呵！
工具/原料
1
400 克 猪腰
2
100 克 青椒
3
100 克 洋葱
4
50 克 葱
5
20 克 姜
6
10 克 八角
7
10 克 香菜
8
20 克 干辣椒
9
5 克 花椒
步骤/方法
1
猪腰切成块，在切成腰花状。 腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
2
洋葱青椒洗好切好等待下锅
3
炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,，青椒洋葱，,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可。
4
碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁。
5
先将腰花用开水焯后控水，锅里倒油。
注意事项
腰花要单独过水，放一边控控，碗里的汁加多少淀粉，多了粘糊糊，少了稀沥沥的，最后还可以试试放里一点点醋和几滴香油。
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