口水鸡！吃过没亲自做过，今天亲自做了，感觉是很麻烦，可是好吃比什么都重要，虽然做起来麻烦，但此菜化痰止咳、温中止泻、健脾润肺，确实是菜中上品。
食材
1
三黄鸡 半只
2
小葱 2棵
3
花生 适量
4
料酒 少许
5
辣椒粉 适量
6
大蒜 半头
7
食用油 适量
8
芝麻油 少许
9
花椒粒 适量
10
老姜 1块
11
盐 少许
12
川椒 6个
13
糖 少许
14
香菜 少许
15
生抽 少许
16
食醋 少许
方法/步骤
1
准备半盆凉开水，半只三黄鸡洗净冷水入锅，姜切片加入，再放入少许料酒，大火煮沸三分钟，转小火煮10-15分钟，用筷子试刚刚熟透，捞入事先准备好的凉开水中
2
适量花生炒熟捣碎，川椒切段，小葱和大蒜切碎备用
3
另起一锅加热放入食用油，爆香花椒粒后捞出，往油锅里放入辣椒粉炒香，再放入花生碎和川椒段，爆香停火，加入除葱花外其余辅料兑成酱汁
4
泡凉水凉透的半只鸡捞出，斩成块摆入盘中
5
将酱汁浇在盘中鸡块上，撒上葱花即成。
注意事项
1
要先备好凉开水再煮鸡
2
爆香花椒和辣椒粉要掌握好火候