面条机压饺子皮教程

面粉 1000g

盐 5g

鸡蛋 1个

水 350g左右

将面粉、盐、鸡蛋、水，混合揉成面团。按照自己适合的食用量分成份，做饺子皮

把面放入面条机的压面功能的1档位，压面片，刚开始出来的面片比较粗糙，甚至可能会很不平整。把面片折过来在机器里的1档位反复走几遍，压的次数越多，面就越光滑。反复这样叠压，1档位压多次，面越来越光滑。

再次进入压面机，从1档逐步到4档压面，如果是做饺子皮用手按或用擀面杖稍微擀一下，成为大约10cm宽15cm长的面片，这样压出的面基本上与机器的挡板内宽差不多，适合切成比较整齐的饺子皮的大小。

撒手粉折叠一下面片，然后从面宽度的中间平分切开。