女儿非常爱吃街边的油炸臭豆腐。但是真心不愿意她吃，用的油是什么油不说，还是反复使用的。臭豆腐是不是好也不知道。自己想着做了。没想到女儿超级爱吃，口口声声说比街边的臭豆腐好吃。不过我做东西从不测量，就是凭感觉。所有熬制淀粉汁时，一定要用水调的特别稀，不然太粘稠了，不好吃。
食材
1
北豆腐 500g
2
香菜 适量
3
鸡蛋 一个小的
4
辣椒油 适量
5
干淀粉 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
北方豆腐，切成四方薄片。一厘米左右的厚度。炸至金黄色。
2
炸好备用
3
干淀粉调稀，一定要很稀，不然太粘稠了不好吃。放在火上加热，边搅拌边放入盐，也可放入几滴酱油，颜色比较好看。熬制好以后，就好像北方豆腐脑上的卤汁那样，粘稠的。开锅后，打入鸡蛋，马上搅拌。最好用不粘锅，避免糊底。
4
香菜切段，蒜切末。
5
这个辣椒油是我自制的，用大颗粒的辣椒粉炸。或是自己将红辣椒打碎也可以。千万别用辣椒面。
6
装盘，撒上香菜、蒜末，浇上卤汁，放适量辣椒油，即可食用。老少咸宜。
注意事项
无
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