夏天很是炎热，喝汤似乎有点不合时宜。但一碗清香的鸡汤，能让人心情愉悦、食欲大增。
食材
1
柴鸡 1只
2
干香菇 一碗
3
土豆 3个
4
胡萝卜 2个
5
枸杞 若干
6
红枣 若干
7
葱 3段
8
姜 5片
9
花椒 1把
10
大料 1个
11
料酒 1匙
12
酱油 1小匙
方法/步骤
1
把柴鸡洗净后剁成块，用清水泡去血水（时间紧此步骤可省略）。锅内放入冷水，加热待水开后，撇去表面沫子。
2
放入葱、姜、大料后再次把水煮开。在水沸腾时，加入料酒。开大火，把水煮沸，使料酒充分挥发。加入干香菇，煮开。盖上锅盖后，小火炖1个小时。
3
撇去汤汁表面的油后，加入酱油，盐，红枣，再炖15分钟。
4
把土豆、胡萝卜洗净切成块，在快要炖好时加入。待土豆、胡萝卜煮熟后，关火，放入枸杞，盖上锅盖闷一会儿即可。
注意事项
1
锅最好用砂锅
2
沫子、油脂要撇干净，否则会发腥或油腻
3
不喜欢甜味的，可以不加红枣
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