这道鲜竹笋拌海藻可是菜中珍品。鲜竹笋，陆地上的珍品，味清香、鲜美、嫩脆；海藻，海中珍品，鲜嫩、脆滑。将两种珍品菜搭配一起，尽管是道素菜，确是营养的强强联合，也是美味的强强联手，是一道登得了大雅之堂的珍品菜，也是大酒店的开胃冷盘。现在食材各大超市都能买得到，只要我们稍稍动下手，在家也可以享受这道菜中珍品哦……，美味、开胃、下饭、营养、保健......，绝不要错过哦！ 鲜竹笋含脂肪、钙、磷、铁，多种维生素和胡萝卜素、人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，谷氨酸、胱氨酸等，是优良的保健蔬菜。具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利尿，等功效。 海藻含蛋白质、脂质、丰富的食物纤维、维他命B12、C及E、生物素及烟碱酸、钠、钾、铁、钙含量最多。有抗病毒、防癌抗癌、降血压、抗甲状腺功能亢进（甲亢）等功效。
食材
1
鲜竹笋 500克
2
海藻 100克
3
葱 2根
4
蒜 3瓣
5
酱油 20毫升
6
醋 15毫升
7
白糖 1小勺
8
盐 适量
9
花椒面 1小勺
10
鸡精 1小勺
11
辣椒面 1汤匙
12
食用油 50毫升
方法/步骤
1
准食食材：鲜竹笋、海藻。佐料：葱、蒜、酱油、醋、白糖、盐、花椒面、鸡精、辣椒面。
2
葱洗净后切成2.5厘米长的葱段；蒜去皮，切细、捣碎。
3
鲜竹笋提前处理好（买回家的鲜竹笋剥掉处壳，放入锅中煮熟，再用清水浸泡，随吃随取），先切成薄片，放入开水锅中，水再次煮开后再煮半分钟，捞出沥干水分，放入盘中晾凉，备用。
4
海藻用清水浸泡1小时泡软，中途换两次水，泡掉其中的盐份。等鲜竹笋煮好捞出后，将海藻放入开水锅中，水再次煮开后也煮半分钟，捞出沥干水分，晾凉，备用。
6
将晾凉鲜竹笋、海藻、葱全部放入大碗中，将晾凉的汁全部倒入，拌匀，装盘。
注意事项
凉拌菜一定要注意卫生，用开水过一遍更放心。