食材
1
A 炸料
2
小葱 500g
3
红葱头 5只
4
芫荽头 三个
5
油 450g～500g
6
B 调味
7
生抽 350g
8
老抽 110g
9
蚝油 80g
10
糖 90g
11
盐 8g
方法/步骤
1
和你一起切红洋葱。把葱头切碎，沥乾。称一下B的酱汁，然后混合。用葱油高温加热消毒玻璃器皿，并放净。
2
中低热炸香菜头和红洋葱
3
等红葱头软后加葱白慢慢炸～
4
葱软后，加入一小段葱和葱，炒熟~
5
一两分钟后，加入最后一根葱~全过程用中火或小火慢煎~
6
锅铲轻轻按压翻动的时候有沙沙作响，就证明现在刚刚好～把一部分没有这么焦的葱段挑出来放在用开水烫好或者煮过的玻璃器皿里备用。（??我估计挑了大半碗，装葱油的玻璃器皿一定要高温消毒沥干水。）
7
从网中捞出残余物，丢弃残余物。把B酱提前搅拌到锅边，搅拌均匀。等待30秒沸腾。
8
沸腾30秒后，等凉一点再次过滤装瓶～（这个不用我教吧，肯定是过滤装入消毒过装着葱段干的玻璃器皿。）
9
等冷却后，放入冰箱冷藏保存（4℃保鲜层），我试过两三个月都没问题，你也可以选择分开两个玻璃器皿装，这个方子成品接近1L。每次煮面，拌面，云吞都淋上那么一两勺～啧啧啧～香得不要不要的～????????????????迟点再补上两个我的面食小吃图～????????
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