香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称：香参，地栗子，土栾儿。因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液质)、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高
食材
1
香芋 半个
2
糖 30g
3
花生油 适量
方法/步骤
1
芋头去皮切条;
2
锅中倒入花生油，油温六成热，筷子放进去有小泡,就可以加入香芋了;
3
盖点盖子,中大火焖半分钟打开翻炒一下;
4
像这样轻轻一掰就断就是炸熟了;
5
把炸熟的香芋捞出沥油备用;
6
因为我没有放多少油去炸,所以把香芋盛出后,可以用锅里的油直接炒糖浆;
7
加入白砂糖后要不停翻炒;防止焦锅
8
炒好糖浆后加入香芋快速翻炒均匀;
9
我喜欢微甜,放的糖不是很多,所以拉丝效果不是很明显,但吃起来刚刚好合我的口味,甜而不腻;
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