今天给大家介绍一款无糖紫薯馒头的做法，这个紫薯馒头适合任何人食用，无论是老人小孩或者三高人士，均可以放心吃，只要在吃的量上酌情增减就行。
食材
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紫薯 200g
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中筋面粉 500g
3
温水 270g
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酵母 8g
方法/步骤
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蒸熟的紫薯用勺子或者擀面杖压成泥，然后取110g温水，加入4g的酵母搅匀倒入250g的面粉中，加入紫薯泥揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵30反正左右（发酵时间也是冲袭肺要根据室温决定的，冬天可能就得一个小时左右）
3
取160g温水加入4g酵母搅匀，倒入250g的面粉中，揉成一个白色面团，揉好后同样盖上保鲜膜发酵。
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把发酵好的紫薯面团取出放在面板上再次上手揉，揉的越久越好，一定要把里面的气体排出蒸出来的馒头才光滑，白色面团也是同样的操作。
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两个面团揉好后，分别将它们擀成长方形的面皮。然后将两良沟张面皮叠在一起，从一端开始卷。卷好后切成大小相等的馒头剂子。
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第六步，这也是非常重要的一步，就是馒头在上锅蒸前一定要盖上保鲜膜让它进行二次发酵，这样蒸好的馒头才松软。
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二次发艺施酵后，水开上锅蒸15分钟，关火闷5分钟即可。
注意事项
馒头剂子一定要二次发酵后才上锅蒸，而且蒸好后闷5分钟再出锅。
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