茴子白块垒在山西太原、晋中等地区较为流行，是一种用卷心菜和面粉混合蒸制的主食，具有入口酥软、易消化、烹饪简单等特点。
食材
1
卷心菜（茴子白） 1个
2
面粉 400克
3
食用盐 2-3茶匙
4
食用油 少许
5
葱段 少许
6
调味料 0.5茶匙
方法/步骤
1
卷心菜洗净切成小丁，盛入面盆内洒适量盐（调味、析水）搅拌均匀，静置几分钟。
2
待菜丁表面略微析出水分时，加入面粉，用双手连面带菜搅和均匀。
3
蒸锅加水，大火煮开，蒸屉上铺好打湿的蒸布，倒入搅和均匀的面和菜，加盖用中大火蒸15分钟。
4
蒸制过程中可开盖用筷子搅拌1-2次，使菜面团更酥松、易熟。
5
炒锅热油，放入葱段炒香，倒入蒸好的面料，小火炒制搅拌。
6
炒制过程中加入少量十三香调味料，待锅内面料普遍粘油外皮略微呈现焦黄色时关火出锅即可食用。
注意事项
蒸制时一定要铺蒸布，这样在蒸熟的过程中菜面拌料可以保持湿润不容易干。
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