今天在家闷闷的，傻傻发呆，不知道干什么呢 翻遍了所有烘焙的书，一个都不想动手 还是准备做一个戚风吧 做了一个红糖姜汁戚风后 居然脱模失败了 是怪我太久没有做戚风的关系吗？还是因为我第一次用这个中空梅花模做，掌握不好脱模呢？ 心里难受至极看着家里的绿色植物，突然想起了盆栽 家里正好有奥利奥和冰淇淋，就做了个可以吃的盆栽吧。
食材
1
低筋面粉 40克
2
红糖 50克
3
生姜汁 一茶匙5ml
4
鸡蛋 2个
5
清水 35ml
6
玉米油 30ml
7
白醋 2滴
8
奥利奥饼干 若干
9
冰淇淋 若干
方法/步骤
1
将红糖先碾碎再过筛，这样细一点，因为红糖结块的比较厉害
2
生姜洗干净后放在擦板上擦成碎末，然后再碗里稍微倒一点点的水，姜末浸着，只要5ml就可以了，就是我们平时的调羹满就行了，淡黄色的姜汁。如果有蜜枣可以切碎2颗准备着
3
把鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入2个无油无水的碗里。在蛋黄里面加入20克的红糖，然后用手动打蛋器搅拌均匀。
4
然后放入30ml的玉米油
5
再依次放入清水和姜汁搅拌均匀
6
再过筛40克的低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀成无颗粒的面糊，如果准备了蜜枣的话，可以把切碎的蜜枣搅拌进去。搅拌均匀，然后放着。
7
开始打发蛋白。先在蛋白里面加入2滴白醋，用电动打蛋器打至2粗泡后，30克的红糖分三次加入，打至硬性发泡，就像摩丝一样。如图所示。稍息立正！
8
这个模具以前我做过面包，粘的厉害，今天怕粘涂了一层油，还是很粘，脱模失败。
9
先把三分之一的打发的蛋白放到蛋黄糊里翻拌均匀，再把二分之一蛋白放入蛋黄里翻拌均匀，最后把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜的盆子，翻拌均匀。
10
将拌好的蛋黄糊倒入模具，放入预热好的烤箱中下层，上下火，140度，40分钟，出炉后立即倒扣，待冷却后才能脱模，我那个心急啊，很烫的时候就脱模了，于是华丽丽的失败了。
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我们先把奥利奥放到料理机里面打成粉末状
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戚风蛋糕横截面一切二，放入杯子里面
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提前3-5分钟把冰淇淋拿出来
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然后在冰淇淋上倒入碾磨好的奥利奥粉末 一个打了闪光灯，一个没打，所以有点色差
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成品
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