我看到朋友做的咸菜焖酥鱼很是馋人，她用的是小黄鱼做的，我家冰箱里只有带鱼了，天气好热也懒得出去买，于是就用带鱼试试看吧，没想到用带鱼做的也挺好吃的，尤其是里面的扁豆吸收了鱼的味道，还有黄豆、咸菜都很好吃，非常适合家里有老人孩子的吃呢，大家也试试看吧。
食材
1
带鱼 500g
2
咸菜疙瘩 一个
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葱姜蒜 适量
4
黄豆 500g
5
大料 适量
6
扁豆 适量
7
老抽 适量
8
料酒 适量
9
醋 适量
10
糖 适量
方法/步骤
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带鱼收拾干净切段，裹蛋液油炸一下
2
扁豆洗干净摘成断
3
取来电压力锅的不锈钢内胆，先放入泡好的黄豆
4
再放入摘好的扁豆
5
扁豆上铺好炸好的带鱼段
6
再将泡过水的咸菜片铺在带鱼段上
7
锅中烧热油炸一下大料瓣
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放入葱姜蒜煸炒出香味
9
加入料酒、醋、糖、老抽
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烧开后倒入压力锅内胆里
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将葱姜蒜用筷子摆摆，然后端起锅晃悠晃悠，让食材都沾上汤汁
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然后盖盖子定时保压40分钟，等压力锅放完气以后再拿到煤气灶上继续加热耗汤，把汤汁争取耗干，但是别糊锅，即可装盘食用了。
注意事项
这个焖酥鱼凉了也很好吃，可以当小凉菜吃，真是不错呀。谢谢雨霏呀，这个做法真不错。
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