嫩滑凉粉的做法
食材
1
豌豆粉 100克
2
水 900克
3
盐 1克 可不放
方法/步骤
1
先把900克的水分成两份，一份400克一份500克 也可相等分
2
然后称100克豌豆粉
3
用400克清水往粉里慢慢加 边加边搅拌 直到成粉浆 在此过程中也可放入盐
4
把另一半水倒入锅中 开火 烧开 也可不全开就往锅里慢慢加入粉浆，在等的过程中粉浆可能会成底 我们要把他搅拌成粉浆才能往开水里加 不然会成坨不熟和搅拌不开
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就这样慢慢搅拌1－2分钟左右，注意，一定要开始中火 开后是小火 切记。看看用勺子刮起来倒下成丝壮了就可以了，关火在慢慢搅拌一分钟 是怕里面还有大泡泡
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好了 用一个固底 盘 盆都可以装好 让他自然凉，也可和盆一起放冷水里 3－4小时左右就OK了
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随便什么盆都可以啊 完成了
注意事项
注意注意 一定不要大火