火热、麻辣、鲜美....不一样的与美味
食材
1
新鲜草鱼 2.5kg
2
酸菜 0.5kg
3
豆腐皮 0.2kg
4
鲜笋丝 0.2kg
5
胡萝卜 0.1kg
6
姜 0.1kg
7
蒜 0.1kg
8
醋 0.1L
9
盐 0.1lg
10
干辣椒 5个
11
胡椒 0.1kg
12
花生油 0.5L
13
麻辣酱料 一瓶
14
酱油 0.5L
方法/步骤
1
把草油去鳞内脏等后切肉和骨（先洗干净鱼后再杀，杀后不要再洗，肉和鱼骨分开，要），放进盆中备用；
2
蒜切碎、姜磨粉，然后和盐、酒和少量醋放到鱼肉中，腌制二十分钟；
3
把干辣椒切段、酸菜、豆腐皮、胡萝卜切丝备用；
4
干辣椒和胡椒放油锅里爆香后加入酸菜、豆腐皮和笋丝、胡萝卜一起炒熟装盆当底料；
5
把鱼块放到油锅里炸一下（油温不要太高）；
6
把麻辣酱料浇到鱼肉上，即可享受美味。（麻辣酱可用干辣椒加胡椒加姜末、蒜末、盐等在油锅里爆香替代）
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