云吞蚝油捞虾子面的制作方法

虾子面是采用长江中大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。面有韧性，味极鲜美，营养价值高。云吞蚝油捞虾子面:材料:虾子面饼3个云吞只、时菜随量；捞面醤汁：蚝油、醤油、熟油/麻油 、胡椒粉 各适量；做法:烧沸一大锅水，放下面饼煮至面松散时，以筷子挑散面条，煮约5分钟，面条完全散开再无粘结，捞出沥水，置碟中，加入醤汁捞匀，是为“蚝油捞面”．（如不加醤汁捞，改放入汤，就成为“上汤虾子面”）利用原锅水，加1匙油，先焯熟时菜，放在“捞面”边。利用原锅水，放入云吞焯至熟，放在“捞面”面上；淋下麻油、胡椒粉，拌匀即可享用．