乐活网小编注：醋溜绿豆芽很脆嫩，爽口，清淡的一道菜。
工具/原料
食材明细：绿豆芽300g，青椒适量，花椒适量，葱适量，蒜适量，油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，醋适量
步骤/方法
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豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用
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青椒切丝，蒜拍碎，葱切段
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锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅
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放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下
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然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅
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注意事项
1
脆嫩，爽口，清淡。
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绿豆芽每百克含水分91.9克，吸收后产热量少，不易堆积脂肪。脂肪含量极低，每百克只含0.1克，蛋白质含量为每百克3.2克，具有减肥食品的高水分、低糖、低脂肪的特点。醋有减肥的功效。常食此菜有良好的减肥轻身的作用。