吃鱼最简单又营养的吃法莫过于清蒸了，添加好辅料放锅里蒸就熟。没有油烟的菜我都喜欢！更何况它是如此的简单。巴蜀、湖南地区的朋友可能看不下去！其实好美味的噢，就像广东的白切鸡，我爸爸吃白切鸡时直接把它的酱换成辣椒酱，无辣不欢呀！但是真正算得上好菜的，我觉得就是不用辣椒也好吃的菜，清蒸鲈鱼就是其一！或许，在一个地方呆久了，口味也轻了！不过它真的很好吃！
食材
1
鲈鱼 500克
2
生姜 50克
3
猪油 100克
4
蒸鱼豉油 20克
5
小葱 50克
方法/步骤
1
把买回来的鲈鱼再用刀刮一下鱼鳞，用水冲洗干净鱼腮、内脏。在鱼背上隔三五厘米切上一刀，深度1厘米左右，看鱼大小噢。主要是让其更入味。洒上少许盐抹匀表面腌制十分钟左右。
2
备好姜片，青葱，葱白。
3
把姜片，葱白，放在返拒鲈鱼身上。肚子里面塞一些。
5
倒掉蒸出的水份，淋上蒸扯捕鱼豉油，再淋一些猪油，再放锅里蒸二三分钟。
6
开锅洒上撕好的青葱丝，再盖上锅盖闷半分钟。秤销获端出盘子出锅！
注意事项
1
鲈鱼肉质鲜嫩，不能蒸太久，注意把握好时间。
2
淋猪油会减少腥味，同时味更美，当然是加少许！
3
豉油注意少放些，因为鱼有腌制过！