龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化的功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处
食材
1
龙利鱼 1条
2
火龙果 半只
3
火腿肠 1根
4
胡萝卜 半根
5
玉米粒 适量
6
豌豆 适量
7
盐 适量
8
油 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
龙利鱼切成丁，加少许料酒、盐、湿淀粉上浆，要下锅之前再加少许色拉油拌匀。
2
胡萝卜和火腿肠分别切成丁。
3
玉米粒从罐头盒里倒出来，沥干水分。
4
火龙果肉挖出来切成丁。
5
锅烧热，倒入稍多点的油，将腌好的鱼肉丁下锅划至颜色变白后关火，用余温再炒一会儿盛出备用。
7
倒入玉米粒炒几下;再倒入滑炒好的鱼肉丁炒匀。
8
加少许盐和鸡精调味;然后倒入火龙果肉丁拌匀后关火。
9
最后出锅即可
注意事项
1
鱼肉可以买鲜鱼回来自己剔，我偷懒直接用龙利鱼，无刺还鲜嫩。
2
鱼肉事先上浆，炒出来会很鲜嫩，入口即化。
3
胡萝卜丁和豌豆丁可以先焯熟，然后与其他原料一起炒，我觉得那样会营养流失，所以先将它们炒熟，效果是一样滴。
4
各种丁的大小最好差不多少才美观
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