今天就教大家鲁菜中一道以大蒜为主料的名菜“大蒜烧肚条”，这道菜和山东人的性格一样豪爽，无数的新蒜与厚实的肚条，浓浓的蒜香，夹杂着有嚼劲的肚条，每一口都让人大呼过瘾。
食材
1
大蒜 15粒
2
油 45毫升
3
鲜猪肚 1个
4
酱油 15毫升
5
芹菜头 1个
6
料酒 15毫升
7
花椒 8粒
8
大料 2瓣
9
盐 10克
10
白糖 5克
11
鸡精 3克
12
大葱 5克
13
玉米淀粉 30克
14
姜 5克
15
香叶 2片
16
香菜 1根
17
尖椒 1根
方法/步骤
2
将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，汆烫一下捞出。另起一锅，锅内放糟摸水，放入汆过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。
3
将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。
4
将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜救槐粒，改小火煎炸。炸到金黄色，将油和蒜粒倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。
5
稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行棍敏晃翻炒，再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒，加少许水焖烧一会。
6
待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。
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