中式甜品冰糖糯米藕

莲藕 3节

糯米 300克

红枣 100克

红糖 100克

冰糖 150克

准备好所有的食材。

糯米清洗干净以后，加冷水浸泡三个小时左右。

红枣也加水浸泡片刻， 清洗干净红枣褶皱里面的灰尘。

莲藕清洗干净以后，削去外皮，从较粗的一端大约5厘米的地方切开。

将泡好的糯米填入莲藕孔里面，一边塞糯米一边嗑一下莲藕，用筷子每个孔里插一下，将糯米填实，要填满但是也不要填得太实，因为糯米煮熟之后是会膨胀的。切下来的小莲藕段也要塞满糯米。

装满糯米以后，将切下来的莲藕段重新盖回去，用牙签固定住，牙签要多插几根，固定牢，煮的时候才不会松散。

依次将三节莲藕全部都处理好。

将处理好的莲藕放入电压力锅内胆中，然后将红糖、冰糖和红枣全部倒入锅中。

加入清水，水量一定要没过莲藕，然后高压1个小时。

时间结束之后，开盖，这时的莲藕颜色还不是很深，淡淡的红色。如果不急着吃的话，可以放在汤汁里面浸泡一夜，颜色会更深一点。

将莲藕全部捞出来，装入盘中，晾至完全冷却。

锅中的红枣汤倒出来，留下少许汤汁，加热烧成浓稠的糖汁。

将莲藕切成薄片，装入盘中，然后将烧至粘稠的糖汁浇在藕片上面就可以上桌享用啦。注意莲藕一定要完全冷却之后再切，否则容易散。

冰糖糯米藕成品图

冰糖甜味醇厚不腻，红糖温补，可以起到提色的作用。如果想要味道浓郁、颜色更深的，可以多加一些，反之就少放一些。

用牙签固定藕段的时候，一定要固定牢固，否则烹煮的过程之，藕断会脱落，糯米就溢出来了。

最后可以根据个人口味调入一些糖桂花或者蜂蜜，夏天冰镇之后味道更佳。

如果有剩余的糯米的话，可以用来做珍珠丸子或者直接蒸糯米饭也很好吃哒。