素饺子很好吃，但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同，您可以选择不同口味的饺子馅，在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味，馅子的好坏直接决定了饺子的质量。
食材
1
白菜 半棵
2
香菇 六朵
3
红萝卜 一个
4
生姜 一块
5
花生油 两匙
6
花椒 7到8粒以上
7
老油 2滴
8
白糖 一大匙
9
盐 少许
10
蘑菇 少许
11
五香粉 少许
方法/步骤
1
先将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，挤到使劲也不再有水流出时就好了；
3
将生姜根据口味可多可少，剁碎待用；
4
将白菜与红萝卜放在大容器内倒入一汤匙香油后均匀搅拌劣必让所有的菜粒都均匀的裹上一层油，然后放入炒过的香菇粒与与姜末，放入盐和蘑菇精，五香粉后搅拌均匀一盆灌汤饺子馅就大功告成了！
注意事项
包的时候如果馅出水也不要紧，只要将馅盆一边垫高些，水自然就向低的一边流过去。因为包饺子的功夫比较熟练还总是喜欢包有水的馅，这样煮熟后一咬真的满嘴留油好吃极了
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