这是一款传统的什锦素饺子，内容丰富，营养全面，老少皆宜，我家在大年三十晚上是必吃的，平时很少能吃到的，新年快到了，推荐给大家，丰富您家的餐桌
食材
1
饺子面（皮） 约500克
2
香干 1块
3
面筋 100克
4
香菇 8朵
5
木耳（干） 10克
6
花菜（干） 15克
7
香菜 50克
8
胡萝卜 1根
9
腐竹（干） 15克
10
白菜芯 150克
11
芝麻酱 5勺
12
腐乳汁 2-3勺
13
盐，香油 少许
14
姜末 少许
方法/步骤
1
提前半日将木耳，香菇，花菜，腐竹用温水泡发备用
2
分别将各种食材一一切成小丁，这是一项看似简单，但很考验刀工和耐心的工作
3
将香菇丁和胡萝卜丁用油煸炒，这样有利于营养素的释放，铲出后晾凉备用
4
取一个干净小碗，放入芝麻酱，腐乳汁，再加入少许香油调制（因腐乳汁是咸的，所以要少放些盐）
5
取一个盆，将各种切好的食材倒入，加入调好的酱料搅拌，加入姜末，加适量的盐调味，因为食材本身水分含量少，调出的馅料会抱团，不发散，包起来更容易
6
将面团揉好，下剂子，擀皮包饺子，或者用买来的饺子皮也可，过程略
注意事项
1
这款饺子原料丰富，口感软糯，老人小孩都适宜，如果是痛风病人不要加香菇
2
这是本人依照真实经历原创，谢绝转载