原料
1
面团原材料：面粉、胡萝卜。
2
配菜原材料：山西烧肉、油炸丸子、鸡蛋、菠菜。
3
调味料：生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许、八角1个、花椒数粒、生姜1片、葱段1节
烧肉丸子的蒸制过程
1
烧肉放在案板上，用刀切成薄薄的肉片
2
烧肉片和丸子整齐的码放在盘子中
3
生姜切丝，大葱切段
4
生姜丝和大葱段放入盘子中，放入1个八角和几粒花
5
生抽2汤匙、料酒1汤匙、食盐1/4茶匙、胡椒粉少许和2勺清水放在碗中，调成调味汁
6
调好的味汁倒在盘子中
7
盘子放在蒸架上，盖好锅盖，大火蒸制30分钟
8
至烧肉和丸子软糯，取出盘子。
胡萝卜面团的和制过程
1
面粉放入和面盆中
2
胡萝卜一根用擦子擦成泥状
3
胡萝卜泥放入面粉中
4
用筷子把胡萝卜泥和面粉搅拌均匀，形成桔红色的面絮
5
用手把所有面絮揉合在一起，反复揉制
6
直到面团表面光滑，盖一块干净厨用百洁布，放在一边饧制30分钟。
面团的擀制与切制过程
1
饧好的面团放在案板上，用手压扁
2
用擀面杖擀制面团，把面团擀开擀大，成厚度一致的大圆饼状
3
面饼上撒少许干生粉，用擀面杖把面饼卷起
4
使整个面饼都裹在擀面杖上，两手分别压在擀面杖的两端，用力来回推动擀面杖数次。
5
将面饼展开，换一个角度，重新把面饼卷在擀面杖上擀制
6
直到面饼擀成薄薄的大面片
7
面片上撒少许干生粉，用擀面杖把面片轻轻卷起
8
直到整个面片都卷在擀面杖上，用手握着擀面杖的一段
9
慢慢将擀面杖抽出，卷曲的面片就成扁平的多层面片
10
用刀将扁平的多层面片从中间一分为二切开
11
用刀分别把切开的面片切成细细的面条
12
用手把面条抖动松散，使面条之间互不粘连。
面条的煮制过程
1
锅里放入适量的冷水，烧至发出响声，水似开非开
2
磕入一个鸡蛋在锅里煮制
3
鸡蛋煮成荷包蛋形状，煮熟捞出备用。
4
锅里的水再次烧开，放入切好的面条，用筷子立即把面条滑一下使面条散开
5
锅里的水再次烧开，放入洗净的菠菜，烧煮片刻关火。
6
面条放入碗中，码入准备好的配料。
上一篇：学习强国人脸识别在哪设置？
下一篇：怎么做桃花面包