晚上亲戚来我家吃饭，事情太多，又走不开，在公司就开始想，晚上吃点什么呢？老公说无鱼不成宴，就算在外面请客户，只要吃中餐，桌上一定要点一条鱼，可普通的清蒸鱼感觉在家人聚会喜庆的日子里显得有点苍白，突然想起以前在一家餐厅吃过这个开屏鲈鱼，虽然是清蒸，但最后淋入调味汁后味道很足，而且颜色也很喜庆，最主要的是灰常滴简单~~~~
平时大家都看过孔雀开屏，今天咱就来个鲈鱼开屏，买鲈鱼是让店家处理好，回家一切一蒸，最后一淋调味汁，这就成了，绝对是家宴上一道快手菜~~
再说说我家小朋友，今天看到这鱼，也蠢蠢欲动，自己拿个小碗过来，让我给她夹菜，我问吃什么啊？鱼鱼~~肉肉~~嘿，人儿不大，还挺爱吃肉的。我说你还是菜吧，自己拿个蒸好的小胡萝卜在那开始吃，感觉像个小兔子，哈哈~~别看晚上没吃多少饭，但吃完饭一刻也不闲着，一会儿爬到她的小汽车上，一会儿里外屋来回跑，洗个澡都不老实，这晚上只吃胡萝卜，也没吃菠菜啊，怎么这么大精神儿呢~~~
工具/原料
鲈鱼一条，青、红辣椒，小葱，姜，蒜，盐，糖，生抽，黄酒
方法/步骤
1
将，青、红辣椒，小葱，姜，蒜，处理好的鲈鱼洗净，改刀
2
把鲈鱼放入盘中，撒上盐，待蒸锅水开后放入，大火5分钟
3
炒锅中放少许油，待热后放入青、红辣椒，姜，蒜，糖，生抽，黄酒做一个调味汁
4
待鲈鱼蒸熟后淋入（3），最后撒上香葱即可
注意事项
1
鱼切片的厚度一厘米即可，鱼肚子那里不要切断
2
蒸的时候要看好时间，不要过火
3
小红辣椒很辣，请依据自己的口味酌情放置，绿色的辣椒最好用杭椒
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