面穗南瓜粥是笔者在生活实践中结合中医养生总结的一道美食，补中益气、除热止渴，四季皆宜。下面我就一步步把自己的经验分享给大家，希望能对您有用：
食材
1
面粉 150克
2
南瓜 450克
方法/步骤
1
将面粉倒入碗中约占碗的一半或少一点——或根据实际用量掌握面粉的剂量，然后先倒入碗中少量水用筷子搅拌溶合；继续注水入碗中与面粉融合并用筷子搅拌溶合。
2
用筷子搅拌让水与面粉充分溶合；接着，用筷子顺时针不停搅拌水面混合物，勿使搅出面筋。
3
把面糊搅拌至光且筋道，接着静置1-5分。
4
往碗中注入适量清水浸泡已搅拌好筋道面糊，浸泡10-240分——可根据实际需要掌握浸泡时间。
5
用筷子慢慢搅开浸泡水中的面筋糊，直到面筋被彻底均匀分离。
7
水开后，把切好的南瓜块倒入锅里煮5分钟。
8
把面筋糊倒入锅里，边倒边搅拌南瓜和水，水再次开后令粥反复冒锅泛起泡沫，时间持续约1-3分钟。
9
熄火，欣赏并享用美味可口的面穗南瓜粥。
注意事项
1
面一定要搅筋道，不能图省事草草了事；
2
时间允许，醒面一定要时间长一些；
3
南瓜一定要先下，且下面筋糊前煮的时间不要超过5分钟；
4
面筋糊入锅再次烧开后，一定要令反复冒锅泛起泡沫。
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