核桃仁是很营养的食物，几天就教大家做一道可口方便的小吃食
食材
1
猪肉 150g
2
鸡蛋 3个
3
核桃仁（或碧根果等生干果） 100g
4
青菜 100g
5
白盐 10g
6
淀粉 50g
7
食用油 500ml
8
白芝麻 50g
9
酱油 10ml
10
香油 10ml
方法/步骤
1
猪肉（肉质按个人喜好）洗净剁碎，加酱油10ml、香油5ml等腌制1-2分钟，往猪肉里打入一个鸡蛋
2
开中火倒油500ml，剥好的核桃仁入锅炸至变色捞出，碾碎；青菜洗净，切成丝状，将核桃仁，青菜，肉末混合，搅拌均匀
3
做蛋皮：鸡蛋两个打碎成鸡蛋液，加盐5g和淀粉10g搅拌均匀，用另一个锅，最好较大的平底锅，开中火，在锅底刷一层油，至锅热，将锅离火，用勺子倒入鸡蛋液0.5分钟，摇晃锅，使蛋皮均匀。做好取出
4
蛋皮摊好，将馅料均匀放入蛋皮一边，沿该边慢慢裹好馅料一圈，注意两边馅料不宜过多，包好一圈后多出的蛋皮切下备用，包好的蛋卷抹上剩下的蛋液，再滚上白芝麻
5
将做好的鸡蛋卷放之前的油锅中炸至颜色变为金黄，取出，晾凉1分钟，用刀切成菱形，摆盘即可
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