鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。鲜花饼也是中国四大月饼流派滇式月饼的经典代表之一。鲜花饼的制作缘起300多年前的清代。由上等玫瑰花制得的鲜花饼，因其特色风味历为宫廷御点，深得乾隆皇帝喜爱。
食材
1
中筋面粉 120g
2
糖 7g
3
猪油 35g
4
热水 50g
5
玫瑰酿 80g
6
玫瑰原汁 10g
7
花生 20g
方法/步骤
1
1. 水油皮：120g面粉加糖加35g猪油，加50g热水，迅速搅拌，成雪花状。
2
2. 用手和面，至光滑。
3
3. 油皮：75g面粉加35g猪油 搅拌
4
4. 用手和面 至光滑
5
5. 把水油皮面团和油皮面团分别分成十份
6
6. 水油皮包裹油皮，裹成球状。
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7. 用擀面杖把包裹好的面团擀成椭圆
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8. 卷起来
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9. 依次裹好后，把裹好的卷又擀成椭圆，再卷起，重复上一个步骤。
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10. 把裹好的卷对折 稍微捏圆
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11. 馅料：80g玫瑰酿 10g玫瑰原汁 30g炒熟的糯米粉 20g烤熟的花生碎
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12. 加适量水 搅拌
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13. 对折准备好的面团 擀成圆片 包馅料
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14. 封口在下 用手摁压成1cm左右的饼状
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16. 烤的过程有玫瑰花香飘满整个屋子，好甜蜜的感觉
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