虾怎么处理干净

用牙签穿入虾,除去头皮的第二节处扯出虾线，清洗干净可以了。把新鲜的活虾剪去其长须及其虾脚后入水中。可准备一细长尖锐物品比如牙签来挑出虾背上的肠道，虾头往虾身数到第三个关节，让牙签插入其中挑出泪争其线。挑的时候大多是虾头方位的会最先取出，动作要缓慢的拖拽。慢慢的虾尾的线也会被取出来。虾眼睛上方有一根极尖的刺，为了防止扎手要记得把它剪掉，若是不在乎也可以放着不剪。让牙签挑开虾头与虾生连接部位，让清水冲洗其头部，因其里面可能有沙子也是挺脏的地方，都洗洗干净，吃了才会更放心。做法：备用食材：虾适量，生姜2片，白酒少许，料酒少许，葱段适量；制作过程：第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除。第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒；第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱趣蚊温1根摘洗干净后切成段，同时再准备泰国几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水。第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁；第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。