我总觉得意大利国旗的颜色代表的是橄榄油, 大蒜和番茄啊…????这款意面用到了其中两样食材，海鲜的风味要发挥到极致，精髓就在于好吃的蒜味橄榄油酱汁，蒜油必须乳化后再与海鲜融合，然后浓郁地包裹着意大利面条儿……太好吃了叭～
食材
1
什锦海鲜 1小碗
2
香芹（意大利欧芹或荷兰芹） 1根
3
橄榄油 2勺
4
蒜 1瓣
5
意大利面 80克（一人份）
6
盐 0.8克（酱汁）
7
盐 1-2克（面汤，可加）
8
白葡萄酒 1勺（可加）
9
帕玛森奶酪碎 1勺（可加）
方法/步骤
1
制备材料：大蒜只需1片（1人），切片，使用2次。
2
烧热锅，加入一半蒜片和橄榄油，加热，让蒜味浓郁。
3
加入各种海鲜（我从赫马买了舟山海鲜提取物，一袋两次），任何你喜欢的鱼，虾和贝类。炒至熟（过程中加入一勺白酒，直到酒精完全挥发），取出，熄火（锅底会有一些海鲜泥，一般我不洗锅）。
4
水煮开后，加入海盐和面条，煮9分钟（如果你喜欢硬的，煮8分钟）。
5
面条烹饪结束前4-5分钟，在火锅中准备好酱汁：在火锅中加入剩余的蒜片和橄榄油，加热后加入切碎的欧芹（剩下一点欧芹，然后使用）。稍微加热后，在面条旁边舀一汤匙面条汤，加入欧芹油（加入面条汤时，必须用抹刀连续搅拌，使其乳化。如果不搅拌，油和水会分离，溅油会受伤）。
6
乳化大蒜酱的颜色和质地变得淡黄色和厚。加入盐和炒海鲜，翻炒几次，搅拌均匀（不用翻炒太多，防止酱汁干）。这时，面条刚刚煮熟，捞出，加入海鲜酱，充分混合。
7
最后，把盘子放好，撒上一些剩余的欧芹，再撒上一些帕尔玛干酪粉（卡夫的，超市里卖的）。
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