鱼肉味道鲜美而且有营养，好吃的做法也有很多。比如说家常的炖鱼，红烧鱼等等，都非常的好吃。但是鱼的很多做法中，都会有煎鱼这一步。很多人煎鱼的时候，往往会出现破皮和粘锅的现象，肉质也变得又老又柴。其实煎鱼也是有很多技巧的，只有掌握好这些技巧，才能煎出完整的鱼。
食材
1
鱼 1条
2
淀粉 适量
方法/步骤
1
首先我们将鱼处理干净，去掉鱼鳞和鱼内脏，特别是肚子里的黑膜，然后清洗干净沥干水分备用。
2
之后将鱼放到一个盆子里，然后放入适量的食盐、料酒和姜片腌制10分钟，腌制过后，不仅能去腥，还能更好的入味，而且能减少鱼皮表面的水分，从而减少煎鱼的时候破皮粘锅的可能。
3
我们再次将鱼沥干水分，放到盛有淀粉的盘子里，均匀的裹上一层淀粉，薄薄的一层即可，把多余的淀粉抖掉。
4
然后锅烧热，烧热之后倒入适量的油，烧至七成热之后，往锅里撒上点淀粉，让油和淀粉充分的融合，然后下入鱼，将鱼煎至两面金黄即可
5
煎鱼的时候，不要再用生姜和白糖了，加上点淀粉，效果会更好。淀粉能够吸收鱼表面的水分，而且能隔开鱼和锅底，从而避免与破皮和粘锅的现象，达到外酥里嫩的效果，又香又嫩。
注意事项
1
锅要热，油要适量
2
淀粉要适量
上一篇：怎么判断一个男人是不是爱你？
下一篇：塞尔达王国之泪环卡饰品有什么用？