胡萝卜土豆炖牛腩的做法

牛腩 500克

土豆 200克

胡萝卜 200克

独头蒜 5克

大葱 5克

姜 4克

八角 5克

香叶 5克

桂皮 5克

花椒 4克

干辣椒 5克

胡萝卜和土豆去皮切滚刀块，牛腩提前浸泡半小时去去血水，洗净后切块。

冷水下入牛腩，加入2勺料酒、20粒花椒和2片姜，开大火煮沸后捞出。

锅中倒入适量油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶、大葱、蒜和姜爆香，接着放入豆瓣酱翻炒。

下入焯好的牛腩，加入2勺料酒和2勺生抽，老冰糖

把食材倒入砂锅中，加入没过牛腩的热水，烧沸后转小火炖煮1小时。

剩余30分钟时，加入切好的胡萝卜和土豆炖煮至结束即可，色香味俱全！