豆腐花，豆腐花是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。 将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。豆腐花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水分后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。最后步骤称为“冲豆花”，意即需冲入凝固剂豆浆后再静置5至15分钟才能完成。而豆花美味的技巧就出于豆浆与凝固剂融合的温度控制，以及冲豆花的速度与技巧。
食材
1
大豆 150克
2
水 1500克
3
内脂 3克
方法/步骤
1
黄豆泡一夜。
3
果汁搅拌功能键，搅拌3次。
4
搅拌好的豆浆倒到双层折叠的沙布上挤压，过出豆浆。
5
把3克内脂倒进电饭锅内胆，加一大碗凉开水化开。
6
1)过滤好的豆浆放进锅里煮开，边煮边用勺子把泡沫倒掉。煮开后再继续用小火边搅拌边煮5分钟。2)关火放凉3分钟后，把豆浆从高处(大概60厘米高)快速倒下装有内脂的电饭锅内胆，搅拌几下。
7
美味嫩滑的豆腐花出炉了。
注意事项
内脂一定要用一大碗水化开。把煮好的豆浆倒进内脂水时一定要从高处快速倒下。保温这一道也不能省略。祝你们也一次过成功。