红烧乳鸽是广东名菜，所谓乳鸽就是出生25到28天的雏鸽，而红烧指的并不是北方所说的红烧做法，也不是烧鹅的所指烤的做法，而是把鸽子先用卤水浸泡入味和上色，再放进滚油生炸而成。出锅后是皮脆肉嫩，香味四溢，绝对是人人喜欢的美食。
食材
1
鸽子 1只
2
料酒 2g
3
烤肉酱 3g
4
胡椒粉 1g
5
锡纸 1张
6
酱油 0.5g
7
柠檬 1个
方法/步骤
1
鸽子用料酒，酱油，胡椒粉，烤肉酱提前腌上1到2小时，肚子里面塞进些柠檬片柠檬还可以挤在鸽子身上些。
2
用锡纸包好后上烤箱，250烤20分钟后取出，继续刷酱汁，为了颜色更加漂亮! 最后再烤15分钟即可!
注意事项
火候不要太大，佐料放适量
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