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古法豆浆的做法和配方

传统的豆浆做法,味道香醇,现在还是非常怀念以前小时候喝豆浆的味道,古法豆浆是如何制作的呢?请看一下具体步骤,
方法/步骤
1

首先挑选优质的大豆进行浸泡,要浸泡8个小时以上

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浸泡过后陶洗去除里面的坏豆,豆浆与水的比例是1:6,也可以根据个人的喜好调节浓淡,

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锅内煮一锅开水,水开后把黄豆倒入,煮3~5分钟,然后沥干水分,通过焯水可以去除黄豆的豆腥味,和苦涩味,这样熬出来的豆浆更加的香醇,

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准备好石磨子,把豆浆从上面的孔内放入,然后转动石磨加少量的水,开始磨豆浆

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磨好的豆浆顺着石磨子的孔槽流下来,如果一遍不够,我们还可以磨两次,这样磨出来的豆浆更加的细腻,汁更多,

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磨好的豆浆要倒入纱布做好的滤网内进行过滤,

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在熬制的过程中,不时的搅动豆浆,撇出上面的浮沫,大火煮开小火再煮,3~5分钟即可关火,

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煮好的豆浆可以搭配油条食用,豆浆性质寒凉,油条火热,这样也是寒与热的协调搭配,

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小总结1.黄豆浸泡8个小时,去除坏豆,2黄豆焯水一遍,去除豆腥味3.用石磨子,磨黄豆,黄豆与水的比例是1:6,4磨好的黄豆浆,用纱布过滤。5.入锅,大火煮开小火煮3~5分钟,6.煮好的豆浆可以搭配油条食用,

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