紫薯营养丰富，它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，花青素是天然强效自由基清除剂，经常补充花青素可以护肤防衰老。今天跟大家分享一道水晶紫薯汤圆的做法，其经营剔透，让人不忍下口。
食材
1
紫薯 3个
2
木薯粉 100g
3
炼乳 50g
方法/步骤
1
备料;
2
紫薯去皮洗净，切成小块，放在蒸锅里蒸熟；
3
木薯粉放在大容器里，一边加入开水，一边搅拌，少量多次加入可减少疙瘩，将粉团揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发20分钟；
4
蒸熟的紫薯倒掉多余的水分，加入炼乳，用勺子碾成紫薯泥；
5
将紫薯团做成一个一个小团子，醒发好的木薯团分成一个个小团子，压成薄片（越薄越好），将紫薯团子包起来搓圆；
6
起锅烧水，水开后下入汤圆，中火煮沸后加入1碗清水继续煮至沸腾且汤圆浮起，关火焖3分钟即可出锅。煮熟后晶莹剔透，木薯软糯，紫薯香甜。
注意事项
1
1、在做小团子时可能会粘手，沾点木薯粉就好；
2
2、炼乳可用白砂糖代替。
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