今天为大家带来泰式甜辣茄盒，步骤如下。
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
茄盒材料。
2
泰式甜辣酱
3
茄子洗净，顶刀切成茄盒：第一刀不要切断，第二刀切断。
4
加入少许盐，把茄盒腌制5分钟左右
5
猪肉剁碎，加入酱油，料酒，盐，葱姜未，1小勺干淀粉，1小勺清水
6
顺同一方向搅拌均匀成茄盒馅。
7
取等量的面粉和干淀粉，加入鸡蛋，少许盐，和适量啤酒（清水也行），调成酥炸糊，静置片刻待用。
8
把肉馅放入茄盒中。
9
夹好馅的茄盒均匀的裹上一层干面粉
10
再均匀的沾满酥炸糊。
11
入五、六成热的油锅中，小火炸制。
12
炸制茄盒熟透，两面定型后，捞出。
13
锅中油继续加热，至七、八层热时，下炸过的茄盒，炸制两面金黄酥脆。
14
捞出，控油，即可。