在小的时候，物质资料远不如现在丰富，每天早晨上学前一碗奶奶的泡豇豆蛋炒饭就胜似美味佳肴，现在回想起，仍有浓浓爱的味道。
食材
1
米饭 一碗
2
鸡蛋 1至2个
3
葱花 少许
4
食盐 少许
5
泡豇豆（切碎） 2-3根
6
菜籽油 40-50g
方法/步骤
1
先将原材料准备妥帖，泡豇豆切碎，葱花切细；
2
将鸡蛋在碗中搅拌均匀，加入少许盐、葱花以及适量泡豇豆再次搅拌均匀；
3
将适量菜籽油倒入锅中，烧热后，将鸡蛋倒入，待鸡蛋不断膨胀有金黄色时，用铲子将蛋铲成小块；
4
将米饭加入到蛋中快速翻炒，米饭开始稍许起锅巴时，就可以起锅了。大家都来试试这特色的香喷喷的泡豇豆鸡蛋炒饭吧
注意事项
1
因泡豇豆也有盐，注意少放，或暂时不放盐，避免太咸；
2
一般用菜籽油会更香，黄色的菜油和鸡蛋一起更能激活鸡蛋的香味