酸辣土豆丝是一道深受大众喜爱的家常菜。每当家里有土豆，便不觉联想到土豆丝的酸爽，下饭。感谢自然给予我们人类的这么好的食物！
食材
1
土豆 三个
2
青椒 两个个
3
干辣椒 三个
4
大蒜头 三个
5
醋 适量
6
油 适量
7
盐 适量
8
耗油 适量
9
花椒 十粒左右
方法/步骤
1
土豆去皮洗净切丝，泡在盆里浸出淀粉。（手切的口感绝对比机器的好。）
2
青椒、干辣椒、蒜头全部切成小块备用。
3
锅里放油烧热，撒入花椒爆香。
4
花椒香味一出，便可倒入青椒。同时捞出土豆丝沥干水。
5
青椒六成熟，加入土豆翻炒。
6
放盐。
7
加醋。
8
撒入干辣椒继续大火翻炒。
9
加少量耗油起锅。
10
脆爽的土豆丝就做好啦！（可以撒些葱花更香哦。）是不是很简单呢？
注意事项
1
土豆切丝可以用工具哦，不过葛根觉得还是手工切比较好吃。不过要小心切到手。
2
如果不喜欢太辣，干辣椒可以和花椒同时放。
3
注意火候，翻炒动作要快哦，不然很容易糊锅。
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