美食之王梅干菜扣肉

五花肉 500个G

梅干菜 200g

老抽 适量

糖 适量

香叶 2-3片

葱 2-3节

八角 2个

梅干菜提前用清水泡开，约2个小时，清洗干净挤出水分（不宜把水分挤得太干），放入盘中备用

五花肉清洗干净，切成三段。锅中加水烧至沸腾，加入香叶、八角、葱，把已切好的五花肉放入水中盖上锅盖煮，煮至用筷子可以轻松把肉扎透捞出。

用筷子把肉块多扎几个洞，方便上色入味。找一个大碗，放入足够多的老抽，把肉块放入碗中反复抹上老抽入味入色之后拿出。

锅中加油，差不多可以没入二分之一以上的肉块，把肉块放入锅中煎炸，注意因为前面有加入老抽上色，煎炸的时候会有油点蹦出，注意用锅盖遮挡。

煎炸至肉块金黄捞出放凉。

锅里继续加入食用油，待油热后放入之前备好的梅干菜翻炒，若比较干的话可以加入适量的水，炒大约3-5分钟盛出。

然后可以切肉块了，这时候肉就不会那么烫了，把切好的肉块放入盘中摆好。

出锅，把大碗倒扣在盘中，好吃的梅菜扣肉就好了，原谅小编这次扣得太丑，不过味道还是不错的，嘿嘿。